【無印良品】発酵ぬかどこ育て中~初心者~

私が初めてぬか床に挑戦したのは
MUJI無印良品発酵ぬかどこ

• これだけで始められる
• 毎日混ぜなくて良い
• 冷蔵庫で保存

初心者の私にもできそうだったので、以前から興味のあったぬか漬けに挑戦してみました。

1年半前に購入し、現在も育て中のぬか床ですがさぼってました。
買った当初は何度つけても酸っぱくなりすぎて、美味しくなくて、心折れてそのまま冷蔵庫に放置…

その間は、野菜の芯をつけて腐らないようにちょいちょいかき混ぜてはいたものの漬けるのを放棄した日々……

ふと、袋の裏のお手入れの方法をもう一度読んでみたら、
酸味が気になる場合は卵殻（内側の薄皮を取り除いたもの1個分）
を出来るだけ細かく粉砕して入れると良いと書いてあるのを試してみることに！

私の場合、2個分いれてみました！
すると、本当に酸味が消えて美味しく漬けることができ、今はきゅうりをつけるのが日々の楽しみになりました。お陰様で毎日食べています。

最近少し塩味が足りなくなってきたので、お手入れの仕方に記入されている様に
「塩大さじ1〜2を目安に追加して下さい」
私の場合、塩味をあまり効かせたく無かったので、大さじ1を入れてみて様子をみながら調節しようと思います。

このぬか床は、お手入れも楽だし育てる楽しみがあって今では大満足！もっと美味しく漬けれるように気長にやっていきます