丸ごと食べれる～ゴーヤ～

夏になるとゴーヤチャンプルーが食べたくなります。旬の野菜を食べると体が喜ぶ気がするんですよね。そして、ゴーヤってどんな栄養があるのかなと思って調べてみると、ゴーヤは丸ごと食べられるものだと知りました。知らなかった…。今まで中のわたと種は捨てていました。むしろ食べたらいけないものだと思っていたぐらいです。

今まで栄養を捨てていてもったいないことしていました。これを知ってからゴーヤを買ったら、丸ごと食べれるレシピを作るようになり、品数も増えて助かります。

ゴーヤ丸ごとレシピ…ゴーヤチャンプルー・ゴーヤお味噌汁・種スナック

①ゴーヤの表面を水で洗う

②中ワタをスプーンでとる

③5㎜内ぐらいにスライスし、塩小さじ1で揉み、10分ほどおいて水分をだす。その間に②の中ワタをワタと種に分ける

④ワタを適当な大きさにちぎりお味噌汁の具材にします。麩みたいな感覚ですが、少し苦みがありました。お好みの具材をたしてお味噌汁の完成

⑤種は耐熱ボールに入れて600Wで1分ほどチン

⑥レンジをかけたものをこんがりするまでフライパンで素焼きし、お好みで塩をふって完成。2歳の息子はこれが大好きですぐ食べてしまいます。香ばしくて触感が美味しいんだと思います。

⑦今回のゴーヤチャンプルーはひき肉で調理しました。塩もみしたゴーヤを軽く水洗いしてそのままよく炒めます（下茹ですると最大70％のビタミンを失うので注意）これで完成

これを知ってから毎回作っています。1つの野菜で色んな触感が楽しめるのがいいですね。品数が増やせて私は助かります。生ごみも減らすことができるし、家計も助かるし、美味しいし、栄養も取れていい食材ですね。その他の野菜も捨てなくていい部分があるかもしれないので、見直してみようと思いました。

我が家の愛用品のフライパンで作りました。鉄分も取れるようです。